Alimentation Halal: késako?

En arabe, on emploie le terme Halal pour désigner ce qui est licite, c’est-à-dire autorité par les autorités islamiques. Il s’agira donc pour musulmans de consommer les aliments halal et non les produits haram, c’est-à-dire les interdits comme le porc ou les aliments contenant du sang considéré comme impurs. Les viandes halal sont donc autorisées et abattus selon les rites religieux.

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C’est quoi l’alimentation halal?

Une personne qui consomme les aliments halal est celle qui respecte les principes de l’Islam. A contrario, un aliment haram est considéré comme impur et interdit aux adeptes de l’islam. Si un aliment est préparé, transformé et transporté grâce aux instruments non conformes à la loi islamique, on ne dira en aucun cas qu’il est halal. Outre l’alimentation, l’expression « halal » touche tout ce qui est admis par la loi islamique qu’on appelle aussi charia. La loi islamique interdit les aliments tels que le porc, le sanglier, les aliments contenant du sang. L’islam interdit également les animaux aquatiques et venimeux. Le vin est proscrit et ne sera pas certtifié halal.

Viande Halal : quelles sont ses conditions d’abattage?

Très souvent, quand on aborde la question des certifications halal, on voit directement les habitudes alimentations. Pourtant, cela va bien au-delà de cet aspect. L’abattage des animaux en fait également partie et répond à un rituel bien précis. L’abattage halal correspond au rituel de la dhabiha, qui est une méthode d’abattage en arabe. Elle préconise d’égorger un animal vivant préalablement non étourdi. Au cours de l’abattage, le pratiquant devra couper la trachée, les principales artères, mais aussi l’œsophage. Grâce à un couteau suffisamment tranchant, il devra aussi couper les veines situées dans la région du cou, sans toutefois toucher la moelle épinière. Qui plus est, l’animal au cours de l’abattage doit être égorgé en face de la Mecque par un sacrificateur. A noter que immobilier l’animal est une obligation au cours d’un tel processus.

Comment bien choisir ses produits halal?

Maintenant que vous savez quelles sont les principales caractéristiques de l’alimentation halal, il est important de savoir comment faire le choix des meilleurs produits à base de viande halal. Il va sans dire qu’il existe plusieurs offres sur le marché. A cause de cela, faire un choix judicieux peut se révéler difficile. Mais pour profiter d’une alimentation certtifiée halal, vous devez tenir compte du logo du certificateur halal apposé sur chaque produit alimentaire que vous choisissez. Toutefois, la ressemblance entre différents logos peut rendre le consommateur confus. Vous devez tout de même garder en tête qu’il existe les agences d’audit (AUC) de conformité et les agences de contrôle permanent (ACP), qui se différencie à travers le type d’abattage et le système de contrôle.